Сладкая, а не вяжущая: как выбрать идеальную хурму

Перед покупкой хурмы стоит обращать внимание на ее цвет, кожицу, мягкость и состояние плодоножки. Об этом сообщил Роспотребнадзор, опубликовав рекомендации по выбору и хранению фрукта.

В магазинах продаются разные сорта, которые отличаются не только внешним видом, но и вкусом. Например, популярный «королек» обычно не вяжет. А вот японская хурма «хачия» становится сладкой только после полного созревания.

При покупке в первую очередь стоит обратить внимание на цвет. У спелой хурмы он яркий и ровный. В зависимости от сорта плод может быть красно-оранжевым или коричневым. Зеленые пятна и слишком бледная кожица могут говорить о том, что хурма еще не созрела.

Кожица должна быть целой, без трещин и сильных повреждений. Небольшие темные полоски не всегда означают, что плод испорчен. У некоторых сортов они появляются именно во время созревания. Белый налет на поверхности тоже допустим — это естественная защитная пленка.

Проверить спелость можно и на ощупь. Слишком твердая хурма, скорее всего, еще не готова к употреблению. Очень мягкая может оказаться переспевшей. Хороший плод слегка продавливается при нажатии и постепенно возвращает свою форму.

Стоит посмотреть и на плодоножку. У спелой хурмы она сухая и легко отделяется от плода.

Если купленная хурма вяжет, ее можно оставить на несколько дней при комнатной температуре. Чтобы ускорить процесс, плоды можно положить в бумажный пакет вместе со спелым яблоком или бананом. Они выделяют этилен, который помогает хурме быстрее созреть.