Пирог «Бабуся» к чаю всего за 35 минут выпечки: рецепт ленивого тёртого пирога с творожным суфле и нежным джемом

Нежная начинка и румяная корочка – визитная карточка вкусного и ароматного творожного пирога «Бабуся». Творог делает выпечку особенно мягкой и сытной, а лёгкая кислинка начинки хорошо сочетается со сладким тестом.

Расскажу свой рецепт пирога с творогом.

Что нам понадобится для теста:

* яйца – 2 шт.;
* разрыхлитель – 1 ч. л.;
* сахар – 100 г;
* мука – 230 г;
* соль – ¼ ч.л.;
* молоко – 180 мл;
* сливочное масло – 100 г.

Что потребуется для начинки:

* творог – 300 г;
* джем/варенье;
* сахар – 60 г;
* кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
* яйцо;
* ванилин – щепотка.

Что нужно для крошки:

* мука – 40 г;
* сливочное масло – 30 г;
* сахар – 1 ст.л.

Как я готовлю пирог с творогом:

Яйца соединяем с солью и сахаром, взбиваем вместе до пышной массы. Растапливаем сливочное масло и вливаем вместе с молоком в яичную массу, перемешиваем.

В яичную смесь постепенно вводим муку и разрыхлитель, вымешиваем до получения густого теста. Кладем на дно формы пергамент и выкладываем тесто, распределяем ровным слоем.

Кладем в миску к творогу сахар, ванилин и крахмал, разбиваем яйцо и все взбиваем погружным блендером до однородности. Выкладываем творожную массу и варенье островками на верхушку теста.