Ставлю рулетики вертикально и слегка раскрываю края: пошаговый рецепт орехового печенья на сметанном тесте

Простая домашняя выпечка с хрустящими краями, нежной серединкой и насыщенным ореховым ароматом – все это про печенье с грецким орехом. Такое печенье особенно хорошо сочетается с чашкой чая или кофе. Расскажу свой рецепт печенья с орехами, которое оценили все родственники и друзья.

Что нам понадобится:

* мука – 600 г;
* сахар – 160 г;
* желток – 2 шт.;
* грецкие орехи – 200 г;
* разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
* соль – ⅓ ч.л.;
* ванильный сахар – ½ ч.л.;
* сливочное масло – 200 г;
* сметана – 250 г.

Как я готовлю ореховое печенье:

В миску со сметаной добавляем растопленное сливочное масло, желтки, соль, 10 грамм классического сахара и ванильный сахар, все перемешиваем. Вводим к муке разрыхлитель, высыпаем сыпучие продукты в смесь. Замешиваем эластичное и не липкое тесто. Оставляем тесто отдыхать под крышкой.

Для начинки измельчаем грецкие орехи в крошку, смешиваем с сахаром. Обминаем тесто и делим на 3 равные части. Раскатываем каждую часть в тонкий прямоугольный пласт.

На все пласты выкладываем по 4 ложки начинки и распределяем ровным слоем по поверхности. Сворачиваем пласты в рулет начинкой внутрь  делим на небольшие части.