Болгарская «Аппетитка» на зиму без стерилизации: острый томатный соус с перцем
Густая острая закуска из томатов, сладкого перца, чили и чеснока. Чеснок добавляют в остывший соус, чтобы он не проварился и сохранил свежий аромат и остроту. Готовый соус разливают по чистым сухим банкам без стерилизации.
Ингредиенты:
Свежие томаты — 3 кг
Красный болгарский перец — 1 кг
Острый красный перец чили — 6 шт.
Чеснок — 2 головки
Сахар — 250 г
Соль пищевая (крупная) — 2 ст. л.
Уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.
Растительное масло — 100 мл
Лавровый лист — 6 шт.
Приготовление:
Промойте томаты, разрежьте на дольки и пропустите через мясорубку. Перелейте томатную массу в кастрюлю, поставьте на огонь и варите 20 минут с момента активного закипания. У красного болгарского и острого перцев срежьте только зеленые плодоножки (семена оставляйте) и измельчите их через мясорубку.
Спустя 20 минут варки томатов всыпьте в кастрюлю сахар, крупную соль, влейте уксусную эссенцию, растительное масло, добавьте лавровый лист и перекрученный перец. Тщательно перемешайте и варите массу еще 20 минут с момента повторного закипания. Снимите кастрюлю с огня и оставьте постоять 30 минут, чтобы соус немного остыл.
Источник
Поделиться с другом
Комментарии 0/0
Натрите яблоки, залейте тестом и десерт готов. Нежнейший рулет за 15 минут 
Запекаем 3 луковицы и превращаем их в соус: идеально к мясу, рыбе и даже пасте 
Как сделать моцареллу из молока лимона: настоящий итальянский сыр из двух ингредиентов 
ВАЗ-2121 Нива появился в 1977. Почему советский внедорожник обогнал автопром на десятилетия 
7 самых частых ошибок при жарке рыбы и как их исправить. Больше не прилипнет к сковороде 
Любимый десерт Льва Толстова, рецепт знаменитого Анковского пирога 
Шикарная грудинка на замену магазинной колбасе: бюджетные ингредиенты, но получается нежнейшей 
