Вместо засолки маринуем сало в уксусе. Через 2 часа на столе шикарная закуска
Быстрое маринование свежего сырого сала в 9%-м столовом уксусе с луком, чесноком, двумя видами горчицы и перцем чили. Кислотная среда и концентрированный луковый сок полностью размягчают мясные прослойки и жир за 2 часа, пропитывая тонкие ломтики пряным ароматом с выраженным «шашлычным» оттенком.
Ингредиенты:
Сырое свежее сало (без шкурки) — 500 г
Репчатый лук — 3 шт.
Столовый уксус 9% — 3 ст. л. (2 ст. л. в лук + 1 ст. л. к салу)
Соль пищевая — 1 ч. л. (с горкой)
Черный перец свежемолотый — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зубчика
Острый стручковый перец — 1 шт.
Горчица зернистая — 1 ч. л.
Столовая горчица — 1 ч. л.
Приготовление:
Нарежьте репчатый лук полукольцами или перьями и переложите в глубокую миску. Всыпьте к луку чайную ложку соли с горкой, влейте 2 столовые ложки 9%-го уксуса и обильно заправьте свежемолотым черным перцем. Перемешайте и слегка помните лук руками, чтобы он активно пустил сок. Натрите чеснок на самой мелкой терке или истолките в ступке до состояния однородной кашицы и отправьте к луку.
Источник
Поделиться с другом
Комментарии 0/0
Как сделать моцареллу из молока лимона: настоящий итальянский сыр из двух ингредиентов 
Любимый десерт Льва Толстова, рецепт знаменитого Анковского пирога 
Шикарная грудинка на замену магазинной колбасе: бюджетные ингредиенты, но получается нежнейшей 
Куриный суп с секретной заправкой: яйцо и йогурт творят чудеса 
Новый Hyundai Tucson 2027 выглядит так, будто его привезли из будущего 
Как удивить гостей, когда лень готовить: простой рецепт ресторанной курицы по-венгерски 
Как утеплить окна на зиму. Простые способы без вызова мастера и ремонта 
