Самый вкусный способ готовить рыбу без жарки. Секрет сочности в «шубке» из сметаны
Филе судака под пассерованными овощами и сливочно-сметанным соусом в духовке. В рецепте используют кукурузный крахмал, поэтому соус сохраняет густоту и не расслаивается при запекании. Способ подходит для любой нежирной рыбы, включая хек, минтай и треску.
Ингредиенты:
Филе рыбы (судак, хек, минтай или треска) — 1 кг
Соевый соус — 1,5 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
Сушеный чеснок — по вкусу
Сладкая молотая паприка — по вкусу
Овощная пассеровка:
Репчатый лук — 2 шт. (средние)
Морковь — 2 шт. (средние)
Растительное масло — 1,5 ст. л.
Сливочное масло — 30 г
Чеснок — 2 крупных зубчика
Соль — 1 щепотка
Сливочно-сметанный соус:
Вода — 50–60 мл
Кукурузный крахмал — 10 г (1 ст. л. без горки)
Сметана 20% — 300 г
Горчица — 0,5 ч. л.
Приправа для рыбы или сушеный укроп (без соли) — 0,5 ч. л.
Полутвердый сыр — 100 г
Приготовление:
Нарежьте филе рыбы на порционные кусочки размером около 4 см. Соедините в миске соевый соус, горчицу, 2 ч. л. растительного масла, соль, черный перец, сушеный чеснок и паприку. Перемешайте рыбу с маринадом и оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут. Нарежьте репчатый лук полукольцами, а морковь натрите на средней терке. Разогрейте на сковороде 1,5 ст. л. растительного масла и 30 г сливочного масла.
Источник
Поделиться с другом
Комментарии 0/0
7 продуктов, которые можно есть вечером и не набрать вес 
Мясники так готовят сало: запекают прямо в маринаде. Дешево, и можно подать на праздник 
Ошибки при варке куриного супа: почему мясо сохнет, а бульон выходит пресным 
ЗИЛ-157 был главным вездеходом СССР. Почему грузовик считали самым проходимым 
Квашеная капуста точно будет хрустящей: проверенный рецепт за 3 дня 
Полезные конфеты из яблок, арахиса и шоколада. Без сахара, можно есть даже на ночь 
Скорость уже почти как у самолетов. Самые быстрые поезда мира 
