«Ледяные» цукаты из тыквы на зиму и закуской: вкуснее любых конфет и пастилы
Вяленая тыква в цитрусовом сиропе из сока и цедры мандаринов с добавлением лимонной кислоты. Лимонная кислинка и яркий мандариновый аромат полностью перебивают специфический запах тыквы, превращая ее в прозрачные «ледяные» цукаты. Готовые дольки получаются мягкими, слегка тягучими и легко заменяют конфеты.
Ингредиенты:
Тыква (очищенная, лучше мускатных сортов) — 2 кг
Сахарный песок — 200 г
Мандарины — 2 шт. (цедра и сок)
Лимонная кислота — 1/3 ч. л.
Сахарная пудра — 1–2 ст. л. (для обсыпки)
Приготовление:
Очистите тыкву от кожуры и семенной мякоти, нарежьте тонкими пластинками или кубиками. Засыпьте тыкву 200 г сахара, перемешайте и оставьте на 3 часа при комнатной температуре для выделения сока. Процедите выделившийся сок через сито в сотейник. Снимите цедру с двух мандаринов на мелкой терке и выжмите из них сок. Добавьте в сотейник с тыквенным соком мандариновую цедру, сок и лимонную кислоту.
Источник
Поделиться с другом
Комментарии 0/0
Вместо засолки маринуем сало в уксусе. Через 2 часа на столе шикарная закуска 
Хрустящая морковь по-корейски. Улетает банками: идет и к мясу, и как закуска 
Гора конфет из восьми яблок. Нежный десерт, полностью натуральный 
Как готовить на пару, чтобы еда не была пресной: простые хитрости 
Сколько зарабатывали нефтяники СССР в пересчете на современные деньги 
Растянулся свитер? Ему легко вернуть форму с помощью льда и утюга 
Вещи из СССР, которые снова стали модными и дорогими. Проверьте, не лежат ли они у вас в антресоли 
