Натираю сочные яблоки на крупной терке и заливаю воздушным тестом: рецепт быстрого рулета вместо шарлотки

Вкусный домашний десерт не обязательно должен быть сложным в приготовлении. Можно приготовить ароматный и нежный яблочный рулет из того, что есть в холодильнике, да еще и за минимум времени. Достаточно лишь знать тот самый рецепт быстрого рулета, который получится у всех.

Что нам понадобится:

* яблоки – 4 шт. ;
* разрыхлитель – 1 ч.л.;
* ванильный сахар – 3 ч.л.;
* мука – 120 г;
* корица – 1 ч.л.;
* сахар – 120 г;
* яйца – 4 шт.;
* соль – щепотка.

Как я готовлю яблочный рулет:

Удаляем с яблок кожицу и семенные коробочки, натираем на крупной терке. Добавляем к яблокам ложку ванильного сахара и корицы, перемешиваем.

Для теста разбиваем в глубокую тару яйца, солим и взбиваем до пышности. Вводим к сахару ванильный сахар и постепенно высыпаем к яйцам, продолжая при этом работать миксером. Взбиваем яйца с сахаром до белой массы.

Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем в яичную массу, замешиваем нежное воздушное тесто.

Застилаем противень пергаментом, сбрызгиваем растительным маслом и выкладываем по поверхности яблочную прослойку. На яблочный слой выкладываем тесто, распределяем по нижнему слою.

Выпекаем бисквит с яблоками на втором нижнем уровне духовки при 180 градусах примерно 20 минут. Выкладываем бисквит с противня и переворачиваем начинкой вверх. Сворачиваем бисквит в рулет, убираем пергамент, кладем на шов и даем ему остыть.