Скумбрия как ставили на стол королям. Тонкость вкуса в пряном посоле, который пропитывает филе насквозь
Копченая или соленая скумбрия блюдо повседневное, но королям подавали эту рыбу, приготовленную иначе. Придворные кулинары придавали скумбрии особый вкус легким пряным посолом, постояв в котором рыба пропитывалась насквозь. Рецепт легко будет воссоздать и на домашней кухне.
Ингредиенты: 600 граммов филе скумбрии, столовая ложка сахара, 200 миллилитров воды, 3 гвоздики, половина чайной ложки кориандра, 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца, 7 горошин черного перца, столовая ложка растительного масла, чайная ложка 9% уксуса.Новости СМИ2
Сначала сделаем наш особый рассол. Тут все просто: в воду добавляем гвоздику, кориандр, лавровый лист, душистый перец, соль и сахар. Ставим на плиту и доводим до кипения. После закипания варим на минимальном огне 5 минут. Этого времени хватит, чтобы специи полностью раскрылись. Оставляем рассол остывать до комнатной температуры.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Источник
Поделиться с другом
Комментарии 0/0
Кожуру лимона не стали выбрасывать, а натерли и заморозили. Лимон будет как свежий всю зиму 
Выздоравливай дружище 
Обезьяна в зоопарке прибралась в своей клетке с помощью забытой уборщиком швабры. Видео 
😱 В Шанхае разразился скандал, который потряс всю страну. 
Замороженное мясо: кладем сразу на сковороду без разморозки 
Фараону могут предъявить требование вернуть 100 миллионов рублей 
Обжариваем стейк по второму разу: хитрость поваров для более насыщенного вкуса 
