Царское горячее на Новый год. Фаршируем курицу пряным рисом и секретной добавкой

Фаршированная курица с начинкой из риса, жареной вермишели, кураги и изюма станет настоящим украшением праздничного стола. Благодаря предварительному замачиванию в солевом растворе мясо остается невероятно сочным, а начинка сочетает сладкие и пикантные оттенки: лучшего горячего на Новый год вы просто не найдете.Новости СМИ2  

Ингредиенты:
  1 курица (около 2 кг) 
60 г соли 
1 л воды 
200 г риса 
100 г мелкой вермишели 
растительное масло (для жарки) 
50 г кураги 
50 г изюма 
1 ст. л. жидкого мёда 
щепотка острого перца 
зелень по желанию

Приготовление:
 Для начала курицу необходимо замочить в солевом растворе из 60 г соли и 1 литра воды на 12 часов. Это обеспечит сочность мяса и улучшит его вкус. После вынимаем птицу из рассола, обсушиваем и подготавливаем для начинки. Приготовьте турецкий пилав. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте мелкую вермишель до насыщенного коричневого цвета, затем добавьте промытый рис.

Влейте воду так, чтобы она покрывала смесь примерно на 1-2 см, посолите и варите на медленном огне под крышкой около 15 минут. Дайте смеси немного остыть. Изюм и курагу промойте, курагу нарежьте небольшими кусочками. Смешайте сухофрукты с пилавом, добавьте ложку мёда, немного острого перца и при желании зелень. Полученную начинку поместите внутрь курицы, оставшуюся часть отложите для подачи. Закрепите кожу курицы шпажками или кулинарной нитью.

Разогрейте духовку до 90 градусов и запекайте курицу на низкой температуре полтора часа. Затем увеличьте нагрев до 200 градусов, чтобы мясо приобрело золотистую корочку. Для более хрустящего эффекта можно включить гриль на последние 10 минут.