Настоящая итальянская домашная паста. Лучшее тесто, без машинки и другой техники

Домашняя паста отличается от покупной насыщенным вкусом и шелковистой текстурой. Приготовление занимает немного времени, а результат оправдывает все ожидания. Эластичное тесто легко раскатывается и хорошо держит форму после нарезки, притом для замеса не требуется даже миксер.

Ингредиенты: мука – 100 г на 1 порцию яйцо – 1 шт.Новости СМИ2 на 100 г муки соль – 2 г на 100 г муки оливковое масло – 5 мл на 100 г муки

Приготовление: В миске соедините муку, соль и яйцо. Размешайте вилкой, чтобы тесто схватилось, затем начните замешивать руками. Влейте оливковое масло и вымешивайте до однородности. Комбайн ускорит процесс, но можно обойтись и без него. Переложите тесто на стол и продолжайте разминать, пока оно не станет гладким. Заверните в пленку и отправьте в холодильник минимум на час, лучше оставить на ночь.

Разделите тесто на несколько частей, слегка расплющите и начните раскатывать. Если есть машинка, сначала используйте самую широкую настройку, затем уменьшайте толщину. Если раскатываете руками, присыпьте тесто мукой, сверните пополам и продолжайте раскатывать, пока не получите тонкий пласт. Сложите пласт теста в несколько слоев, нарежьте ножом полоски нужной ширины.

Разберите их руками, присыпьте мукой и разложите на поверхности, чтобы они не слиплись. Для варки закипятите воду, добавьте соль, опустите пасту и варите не больше двух минут. Перемешайте с маслом или соусом, чтобы подчеркнуть текстуру и вкус.