Покупайте, не глядя: Роскачество назвало лучшие марки настоящего шоколада

Вы когда-нибудь задумывались, почему один шоколад тает во рту, оставляя приятное послевкусие, а другой напоминает пластилин, которым в детстве лепили поделки?

Я раньше думала, что это просто сорта такие. Оказывается, дело в составе.

Роскачество провело масштабное расследование и выяснило, какие плитки можно смело нести на кассу, а какие лучше оставить лежать на полке. Результаты шокируют.

Почему производители нас обманывают

Всё упирается в деньги. Настоящее какао-масло стоит дорого. Очень дорого. Чтобы снизить себестоимость, производители подмешивают в шоколад более дешёвые жиры: пальмовое, пальмоядровое или кокосовое масло.

По закону разрешено добавлять до 5% заменителей. Но есть нюанс. Если производитель хочет получить российский Знак качества, никаких заменителей быть не должно. Вообще. Ноль процентов.

Как выглядит идеальный молочный шоколад

Запомните эти цифры, они пригодятся в магазине. В 100 граммах настоящего молочного шоколада должно содержаться:

* 25 граммов какао — это минимум, меньше уже не шоколад, а конфетка
* 12 граммов сухого обезжиренного молока — отвечает за нежность
* 2,5 грамма молочного жира — даёт ту самую маслянистость
* Общая жирность от 25% — чем жирнее, тем вкуснее

Кто попал в список лучших

Исследование разделило производителей на категории. Смотрите, запоминайте, берите с собой в магазин.

Номинация «Самый молочный»

Победитель — Коркунов. Именно в этой плитке оказалось больше всего молочных продуктов и меньше всего сахара среди всех участников теста. Если любите нежный сливочный вкус — это ваш выбор.

Номинация «Самый жирный»

Снова Коркунов. Массовая доля жира в этом шоколаде достигла 50,8%. Почти половина плитки — чистое масло. Звучит страшно, но на вкус — божественно.

Номинация «Самые сладкоежки»

Здесь отличились Milka и Alpen Gold. Сахар в них бьёт все рекорды. Они же оказались и самыми «тощими» — жира в этих плитках меньше всего. Производитель сэкономил на масле и заменил его сладостью.

Номинация «Лидер по какао среди молочных»

Победила Алёнка с показателем 37%. Для молочного шоколада это очень достойно. Чувствуется, что советские традиции ещё живы.

Номинация «Цена — качество»

Самый бюджетный вариант — Alpen Gold. Самый дорогой — Коркунов. Но, как говорится, скупой платит дважды. Лучше один раз купить качественную плитку, чем десять раз разочаровываться в дешёвке.

Отдельный разговор про горький шоколад

Тут требования жёстче. Настоящий горький шоколад — это не просто сладость, а практически лекарство. Но только если он настоящий.

В идеальной плитке должно быть:

* Не меньше 55% какао-продуктов
* Минимум 33% чистого какао-масла

Кто лидирует в тёмной категории

Роскачество проверило десятки марок и составило рейтинг лучших.

По количеству какао-масла (чем больше, тем насыщеннее вкус):

В элитную группу попали бренды, у которых этот показатель превысил 40%:

Марка
Показатель
Особенность

Априори
до 46,9%
Российский производитель, который не стыдно поставить на стол

Ашан
до 46,9%
Сюрприз! Собственная марка сети оказалась качественной

ВкусВилл
до 46,9%
Для тех, кто следит за здоровьем

Коммунарка
до 46,9%
Белорусы знают толк в сладком

Коркунов
до 46,9%
Снова в лидерах

ЯR
до 46,9%
Достойный представитель

Fine Life
до 46,9%
Премиальный сегмент

Lindt
до 46,9%
Швейцарское качество

Maestrani
до 46,9%
Европейский подход

Merci
до 46,9%
Знаменитые конфеты делают и шоколад

Movenpick
до 46,9%
Для гурманов

O’Zera
до 46,9%
Абсолютный чемпион по другим показателям

Абсолютный рекордсмен

По общему содержанию какао-продуктов (это и масло, и тёртое какао) лидирует O’Zera с фантастическим показателем 78,3%. Это почти чистый какао. Минимум сахара, максимум вкуса.

Остальные марки тёмного шоколада показали результаты от 33,6 до 39,8% — тоже неплохо, но до пьедестала не дотянули.

Кто кладёт меньше всего сахара

Для диабетиков и худеющих эта информация золотая:

* Самая диетическая плитка — O’Zera (всего 17,6% сахара)
* Самые сладкие — шоколад торговых сетей О’Кей (34,9%) и Globus (31,3%)
* Основная масса производителей держится в рамках 21,1–28,8%

Что теперь делать с этой информацией

Просто сохраните эту статью в закладки. Или сделайте скриншот. Когда пойдёте в магазин, сверьтесь со списком.

Хотите классический молочный вкус — берите Коркунов или Алёнку. Хотите насыщенную горечь и минимум сахара — O’Zera ваш выбор. Нужен бюджетный вариант, но без пальмы — присмотритесь к Ашану и ВкусВиллу.

А Milka и Alpen Gold… ну, это просто сладкая плитка. Шоколада там почти нет. Но если вам нравится именно такой вкус — ешьте на здоровье. Главное, чтобы вы знали правду.

Коротко о главном

Роскачество честно проверило всё, что можно проверить. Составило рейтинги. Раскрыло секреты. Теперь выбор за вами. Можно продолжать покупать яркие упаковки и удивляться, почему шоколад не тает во рту. А можно один раз разобраться и всегда брать только качественный продукт.

Лично я свой список уже составила. И кошелёк стал толще, и удовольствия от шоколада больше, пишет АиФ — Новосибирск.

Сообщение Покупайте, не глядя: Роскачество назвало лучшие марки настоящего шоколада появились сначала на Сибкрай.ru - новости Новосибирской области.

Источник