Горожанам рассказали, какую продукцию можно приобрести на московских ярмарках и рыбных рынках «Москва — на волне»

Фото: mos.ru/dtu

Благодаря соглашению о межрегиональном сотрудничестве между мэром Москвы Сергеем Собяниным и главой Республики Карелия Артуром Парфенчиковым, карельские производители получили новые возможности для выхода на столичные торговые площадки, включая рыбные рынки «Москва — на волне» и московские ярмарки. Некоторые поставщики из Карелии уже давно сотрудничают с Москвой, начиная с открытия первого рынка в Косино-Ухтомском. Об этом сообщили на официальном сайте мэра Москвы.

Главный продукт Карелии на рынках «Москва — на волне» — радужная форель из хозяйства на берегу Ладожского озера в поселке Куркиеки Лахденпохского района. Здесь представлена как охлажденная, так и свежемороженая форель, а также слабосоленая икра.

На московской ярмарке по адресу улица Авиационная, владение 24 можно найти стейки в базиликовом маринаде, замороженное филе в можжевеловом и грибном соусе, соленую и копченую рыбу с различными приправами, соломку из вяленой форели, рулет из слабосоленой форели со шпинатом, рыбное ризотто и красную икру. Также здесь представлена выпечка, включая цельнозерновые галеты с северной ягодой — морошкой, черникой или брусникой.

На московских ярмарках выходного дня на Сиреневом бульваре и Волгоградском проспекте, а также на межрегиональной ярмарке на улице Саранской можно приобрести продукцию из Олонецкого района Карелии, включая пресервы, беломорскую морскую капусту с копченой форелью, зубатку и пикшу горячего и холодного копчения, масляную рыбу горячего копчения, онежского леща с выраженной жировой прослойкой и плотным мясом. Особое внимание заслуживают сезонные виды рыбы, такие как налим, щука и ряпушка, которая появляется в продаже только раз в год, в конце лета.

На ярмарках у станции метро «Некрасовка», на Старокачаловской улице и улице Юных Ленинцев представлен широкий выбор карельского иван-чая с различными добавками, такими как морошка, малина, клюква, шиповник и чабрец. Также можно найти авторские северные сборы, такие как «Успокаивающий» (с мятой и ромашкой) и «Аромат Севера» (со зверобоем и листом брусники).

На прилавках также можно найти варенье из черники, морошки, клюквы со смородиной и брусники с сосновыми почками. В производстве этого лакомства не используются загустители и вода — только сырье, заготовленное в местах произрастания ягод. Варенье готовят и фасуют прямо там.

Особое внимание привлекает мармелад с ламинарией из морошки, который в 2024 году получил золотую медаль на конкурсе инновационных продуктов в Санкт-Петербурге. В линейке представлены также мармелады из брусники, клюквы, облепихи и черноплодной рябины с водорослями и без сахара.

Карельские производители также привозят на столичные рынки нестандартные продукты, такие как цукаты из тыквы, клюквы и ревеня, авторские специи (например, перец с морошкой, можжевельником или брусникой) и соли с ламинарией и брусникой, с брусникой и лисичками, с морошкой и можжевельником, которые отражают вкусовые традиции северной кухни.

Источник