Ленивые пельмени без хлопот с лепкой: обваляли в муке и в кастрюлю

Домашние пельмени любят все, но на долгую лепку часто не хватает сил после рабочего дня. На помощь придет рецепт так называемых ленивых пельменей, для них не нужно замешивать тесто, все готовится без него. Тонкая оболочка получается совсем невесомой, поэтому вкус самого мяса выходит на первый план, многие уже после первой пробы начинают предпочитать ленивые пельмени обычным.





 

Ингредиенты:
фарш свиной или смешанный — 500 г
лук репчатый — 150 г
чеснок — 2 зубчика
свежая петрушка — 0.5 пучка
соль в фарш — 1 ч. л.
черный молотый перец — по вкусу
мука пшеничная — 200 г
вода холодная — 300 мл
соль в воду — 0.5 ч. л.
лавровый лист — 1 шт.
сливочное масло — 30 г
сметана — для подачи

Приготовление:

Очистите репчатый лук, разрежьте его на крупные части и пробейте блендером в жидкое пюре, либо очень мелко нарубите ножом. Переложите в глубокую чашу мясной фарш, добавьте луковую массу, измельченную петрушку, соль и черный перец. Тщательно вымесите руками мясную основу до однородного состояния. Сформируйте из готового фарша небольшие круглые шарики величиной с грецкий орех.

Если используете мягкий или куриный фарш, выложите колобки на доску и уберите в морозилку на сорок минут, плотное свиное мясо можно использовать сразу. Подготовьте две глубокие миски, налейте в одну прохладную воду со щепоткой соли, во вторую насыпьте пшеничную муку.





Положите несколько мясных заготовок в металлическое сито, опустите его в воду, а затем аккуратно перекатите влажные шарики в муку. Повторите этот процесс три или четыре раза, пока вокруг мяса не образуется плотная мучная оболочка. Прокатайте каждый получившийся пельмень между ладонями, чтобы зафиксировать форму и убрать лишние наплывы.





Вскипятите в большой кастрюле воду, добавьте соль, лавровый лист и немного перца. Опускайте ленивые пельмени в кипяток небольшими порциями и сразу аккуратно перемешивайте ложкой, не давая им прилипнуть ко дну. Варите изделия в течение трех или пяти минут после всплытия, следя за тем, чтобы тонкое тесто не успело перевариться.

Достаньте готовые пельмени шумовкой, выложите на тарелку и сдобрите сливочным маслом, черным перцем и холодной сметаной. Помните, что для этого рецепта подходит только пшеничная мука, так как безглютеновые варианты просто растворятся в воде и оставят вас без теста.





Видеорецепт:




Необычный способ приготовления поможет вам накормить семью настоящими домашними пельменями без лишних хлопот на кухне.

Источник