Недорогая салака становится настоящим деликатесом: вкуснее котлет и не надоедает

Нежные рыбные оладьи из салаки готовятся из мелко нарезанного филе, смешанного с большим количеством зеленого лука, яйцами и мукой. Заготовки обжариваются на сковороде до хрустящей корочки и подаются со специальным освежающим соусом на основе консервированных сардин, несладкого йогурта и лимонного сока. Блюдо получается очень сытным, бюджетным и прекрасно подходит для семейного ужина.

Ингредиенты:
Свежая салака — 1 килограмм
Зеленый лук — 1 большой пучок
Куриные яйца — 2 штуки
Пшеничная мука — 6 столовых ложек
Растительное масло — 50 миллилитров
Поваренная соль — 0.5 чайной ложки
Черный молотый перец — 0.25 чайной ложки
Консервированная сардина в масле — 1 банка
Натуральный несладкий йогурт — 3 столовые ложки
Столовая горчица — 1 чайная ложка
Лимонный сок — 1 столовая ложка
Свежий укроп — 1 столовая ложка
Соль для соуса — 1 щепотка

Приготовление:

Возьмите один килограмм свежей или слегка подмороженной салаки для более легкой очистки. Отрежьте рыбе голову и хвост, аккуратно разрежьте брюшко и извлеките все внутренности. Пальцем проведите вдоль хребта, раскройте тушку, полностью отделите кости от мяса и удалите верхний плавник. Тщательно промойте очищенную рыбу под проточной холодной водой. Нарежьте довольно мелко один большой пучок зеленого лука. Подготовленное филе салаки ...

Источник