Как сделать домашнюю сметану из магазинного молока: простой рецепт без сливок

Мало кто догадывается, что густую домашнюю сметану можно сделать из обычного магазинного молока. Никаких сливок, сложного оборудования или редких заквасок не понадобится. Достаточно двух ингредиентов и нескольких часов, чтобы получить плотную домашнюю сметану с насыщенным сливочным вкусом. Рассказываем пошаговый способ приготовления.

Для этого рецепта лучше использовать молоко жирностью 4,5% и выше. Чем выше жирность, тем более густой получится готовая сметана. Также понадобится литровая стеклянная банка, глубокая кастрюля, дуршлаг, марля и крышка для банки.

Ингредиенты:
1 л молока жирностью от 4,5%
2 ст л натуральной сметаны для закваски

Приготовление:
1. Переливаем молоко в чистую стеклянную банку и ставим ее в глубокую кастрюлю. Наливаем в кастрюлю воду так, чтобы она доходила примерно до плечиков банки, но не закрывала горлышко. Ставим кастрюлю на плиту и нагреваем воду до кипения.

Важно не кипятить само молоко. Нам нужно только прогреть его через водяную баню. Такой способ позволяет равномерно нагреть продукт и ...

Источник