Индейка с баклажанами и кабачками: показываем рецепт гениального летнего рагу

Этот простой летний рецепт позволит приготовить сытное рагу из крыльев индейки, тушенных с баклажанами, кабачками, сладким перцем и томатами в собственном соку. Блюдо томится на медленном огне под плотной крышкой, дополняется кружочками картофеля и обильно засыпается свежей зеленью с чесноком для максимального аромата.

Ингредиенты:
Крылья индейки — 500 граммов
Растительное масло — 40 миллилитров
Спелые помидоры — 3 штуки
Средний кабачок — 1 штука
Сладкий болгарский перец — 2 штуки
Свежие баклажаны — 3 штуки
Репчатый лук — 200 граммов
Черный молотый перец — 5 граммов
Молотая паприка — 5 граммов
Поваренная соль — 15 граммов
Сахарный песок — 1 чайная ложка
Вода или кипяток — 200 миллилитров
Небольшой картофель — 2 штуки
Свежая зелень укропа, петрушки, кинзы и регана — 1 пучок
Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

Разогрейте небольшое количество растительного масла в глубоком сотейнике или кастрюле. Выложите кусочки индейки весом полкилограмма на высокий огонь и обжаривайте их с двух сторон до появления румяной корочки. Если горячее масло начинает сильно стрелять, накройте сотейник крышкой и временно снимите его с плиты на пару минут. Достаньте готовое мясо из кастрюли и переложите на отдельную тарелку. Очистите баклажаны от кожуры, а у мытого кабачка просто удалите хвостики, сохраняя нежную кожицу ...

Источник