Вместо привычного мяса по-французски: рецепт отбивных с необычной сырной шапочкой на праздничный стол

Отбивные с сырной шапочкой – это простое и аппетитное блюдо, которое легко приготовить на обед, ужин или к праздничному столу. Нежное мясо под румяной корочкой из расплавленного сыра получается сочным внутри и особенно ароматным после запекания.

Расскажу про свой рецепт свиных отбивных с необычной шапочкой с сыром.

Что нам понадобится:

* отбивные из свинины – 7 шт.;
* маслины/оливки – 20 шт.;
* апельсиновый сок – 100 мл;
* кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
* сухой чеснок – ½ ч.л.;
* яйцо – 1 шт.;
* соль – 2 щепотки;
* майонез – 2 ст.л.;
* морковь – 300 г;
* моцарелла – 150 г;
* репчатый лук – 200 г;
* яблочный уксус 6% – 1 ст.л.;
* сахар – 1 ч.л.

Как я готовлю отбивные с сырной шапочкой:

Выливаем апельсиновый сок в подходящую ёмкость, приправляем сухим чесноком и солью. Свиные отбивные окунаем в сок, обмакиваем их с обеих сторон и оставляем в миске. Оставляем мясо мариноваться.

Морковь натираем крупно, а лук разделяем на тонкие четверть-кольца. На разогретом растительном масле обжариваем лук вместе с морковью. Тушим лук с морковью под крышкой, солим и перчим. Вводим в овощную смесь сахар и уксус, после чего накрываем сковороду крышкой и тушим ещё несколько минут.

Оставляем овощи остывать, в это время натираем мелко моцареллу. Соединяем овощи с сыром, майонезом и яйцом, тщательно перемешиваем. Высыпаем в смесь крахмал и тщательно все перемешиваем.