Еда крестьян и пастухов, которая стала ресторанным хитом по всеми миру
Гуляш, фондю и гаспачо сегодня можно встретить в меню ресторанов по всему миру. Но история этих блюд связана не с высокой кухней, а с повседневной едой людей, которым приходилось подолгу находиться вдали от дома. Пастухи и скотоводы готовили из доступных продуктов, использовали открытый огонь и старались сделать обед сытным. Со временем простые рецепты превратились в гастрономические символы целых стран.
Арростичини: шашлычки из итальянских гор
Арростичини — небольшие шашлычки из баранины, ставшие гастрономической визитной карточкой итальянского региона Абруццо. Здесь овцеводство веками было важной частью местной жизни, а пастухам приходилось искать способы приготовить мясо прямо на пастбище.
Баранину нарезали небольшими кусочками, нанизывали на тонкие деревянные шпажки и жарили над углями. Жир между кусочками помогал сохранить сочность мяса, а открытый огонь придавал ему характерный аромат ...
Источник
Поделиться с другом
Комментарии 0/0
«Ледяные» цукаты из тыквы на зиму и закуской: вкуснее любых конфет и пастилы 
Почему жареная картошка не получается хрустящей: 5 самых частых ошибок 
Сочные бутерброды из горсти фарша: по вкусу почти бургер, а готовить проще 
Моментальные лепешки на кефире: целую гору можно сделать пока закипает чайник 
Самый лучший испанский омлет из трех ингредиентов: гости и семья будут в восторге 
Asus представила первую за пять лет видеокарту на GPU Intel 
Новый Mercedes-AMG GT SUV уже здесь, но даже фанаты марки не могут решить, красивый он или нет 
