Объедение из свеклы: две закуски, которые можно готовить каждый день

Отварная свекла служит основой для сытных и простых домашних закусок. Из нее можно приготовить тушеную икру с томатной пастой для гарниров или бутербродов, а также питательный салат с добавлением чернослива, грецких орехов и сметаны. Оба блюда готовятся из доступных ингредиентов и хорошо хранятся в холодильнике.

Свекольная икра

Ингредиенты:
Свекла отварная — 400 г
Репчатый лук — 1 шт.
Растительное масло — 3–4 ст. л.
Томатная паста — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Лимонная кислота — 0,25 ч. л. (или 1 ст. л. яблочного уксуса)

Приготовление:

Натрите отварную свеклу на мелкой терке или измельчите через мясорубку. Мелко нарежьте репчатый лук. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите лук и томите его на минимальном огне около 4 минут до мягкости. Добавьте к луку томатную пасту, перемешайте и сразу же выложите подготовленную свеклу. Всыпьте сахар, соль и лимонную кислоту или уксус. Накройте сковороду крышкой и тушите икру на минимальном огне 10 минут, перемешав 1–2 раза в процессе. Снимите икру с огня и остудите перед подачей ...

Источник