Нежнейшие лепешки на замену хлебу. Рецепту много десятилетий, но он вкуснее новых

Именно такие лепешки очень ценили хозяйки в 90-е, ведь готовятся они из минимума продуктов и получаются невероятно вкусными. Они одинаково хороши как со сладкими начинками, медом и вареньем, так и с сытными, с сыром или колбасой. Растопленное сливочное масло в составе делает мякиш очень нежным, а жарка на небольшом количестве растительного масла придает нежную текстуру.

Ингредиенты:
Молоко 650 мл
Мука пшеничная 500 г
Яйца куриные 2 шт.
Дрожжи сырые (прессованные) 15 г
Сливочное масло 50 г
Сахар 2 ст. л.
Соль 0.5 ч. л.
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Сначала подогрейте 650 мл молока до чуть теплого состояния. Отлейте примерно 150 мл в отдельную емкость для опары. В эту часть молока добавьте 3 столовые ложки муки (из общего объема), 2 столовые ложки сахара и 15 г сырых дрожжей. Перемешайте и оставьте на 15–20 минут, чтобы дрожжи «ожили» и появилась пена.

В отдельной миске разбейте 2 яйца, влейте оставшееся молоко и добавьте 50 г растопленного (но не горячего) сливочного масла. Добавьте половину чайной ложки соли и тщательно перемешайте. Соедините яично-молочную смесь с подошедшей опарой, всыпьте оставшуюся муку и замесите однородное тесто. Накройте его и уберите в теплое место примерно на один час.

Когда тесто подойдет, разогрейте сковороду, добавив буквально одну столовую ложку растительного масла. Выкладывайте тесто половником, аккуратно распределяя по дну.