Бархатный крем-суп из кабачков: секрет шелковистой текстуры без водянистости


Бархатный крем-суп из кабачков: секрет шелковистой текстуры без водянистости


Густой крем-суп из молодых кабачков и картофеля без добавления моркови. В основе рецепта — предварительное томление кабачков с луком и чесноком, за счет чего суп получается шелковистым и не водянистым. Подается с домашними чесночными гренками и заправляется сливками или сметаной.


Бархатный крем-суп из кабачков: секрет шелковистой текстуры без водянистости


Ингредиенты для крем-супа:
Молодые кабачки — 1,7 кг
Картофель — 500–600 граммов
Репчатый лук — 1 крупная или 2 средние штуки
Чеснок — 3–4 зубчика
Сливочное масло — 30 граммов
Растительное или оливковое масло — 1 столовая ложка
Горячая вода или куриный бульон — около 1–1,2 литра
Сливки (любой жирности) — 150–200 мл (для классической версии) или жирная сметана — 150 граммов
Твердый сыр (или пармезан) — 30–40 граммов
Мускатный орех — 1 щепотка
Соль, черный свежемолотый перец — по вкусу
Ингредиенты для чесночных гренок:


Белый хлеб или батон — 300 граммов
Сливочное масло — 15 граммов
Растительное или оливковое масло — 1,5 столовые ложки
Чеснок свежий — 1–2 зубчика
Сушеный чеснок, паприка, копченая паприка, итальянские травы, соль — по вкусу

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло со сливочным, выложите мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности 5–7 минут. Добавьте измельченный чеснок и прогрейте полминуты до появления устойчивого аромата. Всыпьте кубики молодых кабачков с кожурой и томите их с луком и чесноком 7–8 минут, пока они слегка не осядут и не пустят сок.

Источник

Поделиться с другом

Комментарии 0/0


Жадность она такая. Жадность она такая.

Девушка возмутилась сообщениями 31-летнего Димы, который признался, что у него нет настроения, случилось выгорание, да ещё и погода плохая. Девушка возмутилась сообщениями 31-летнего Димы, который признался, что у него нет настроения, случилось выгорание, да ещё и погода плохая.

Около года назад муж ушёл к другой. С тех пор я одна, и, честно говоря, одиночество уже порядком надоело. Около года назад муж ушёл к другой. С тех пор я одна, и, честно говоря, одиночество уже порядком надоело.

Курица с картошкой по-грузински. Блюдо знакомое, но вкус получается совсем другой Курица с картошкой по-грузински. Блюдо знакомое, но вкус получается совсем другой

Месси 19 лет назад искупал себе соперника по финалу чемпионата мира Месси 19 лет назад искупал себе соперника по финалу чемпионата мира

Кабачки, которые вы будете готовить до осени. Уникальный рецепт без варки Кабачки, которые вы будете готовить до осени. Уникальный рецепт без варки

Братья бросили карьеру архитекторов и три года строили дом из глины. Теперь туда едут туристы со всего мира Братья бросили карьеру архитекторов и три года строили дом из глины. Теперь туда едут туристы со всего мира


...
⚠️ Если вы замечаете, что тело теряет былую легкость, суставы «ноют» на погоду, а за зубы приходится платить стоматологам целые состояния — остановитесь.
⚠️ Если вы замечаете, что тело теряет былую легкость, суставы «ноют» на погоду, а за зубы приходится платить стоматологам целые состояния — остановитесь.
После атаки беспилотников огонь, по словам очевидцев, полностью уничтожил логистический центр Wildberries в Электростали — второй по величине склад маркетплейса площадью около 350 тысяч квадратных метров
После атаки беспилотников огонь, по словам очевидцев, полностью уничтожил логистический центр Wildberries в Электростали — второй по величине склад маркетплейса площадью около 350 тысяч квадратных метров
Вакансия с карьерным ростом до колонии: даже закладчиков теперь берут после тестового
Вакансия с карьерным ростом до колонии: даже закладчиков теперь берут после тестового
шутки достойные
шутки достойные
Москвич понял, что смотреть финал чемпионата мира в одиночку — это как кричать «ГОООЛ!» в пустой холодильник: эмоции есть, а разделить их не с кем. Поэтому он повесил в подъезде объявление и пригласил к себе всех соседей.
Москвич понял, что смотреть финал чемпионата мира в одиночку — это как кричать «ГОООЛ!» в пустой холодильник: эмоции есть, а разделить их не с кем. Поэтому он повесил в подъезде объявление и пригласил к себе всех соседей.
Техника для встраивания
Техника для встраивания
Жир внутри мышцы делает сильнее. Мраморность решает силу
Жир внутри мышцы делает сильнее. Мраморность решает силу
Настя решила не ходить вокруг да около и честно сообщила парню, что встретила другого. Его зовут Борис, он замечательный, и, кажется, она влюбилась.
Настя решила не ходить вокруг да около и честно сообщила парню, что встретила другого. Его зовут Борис, он замечательный, и, кажется, она влюбилась.
Без комментария
Без комментария
Eдинcтвeнный нopмaльный coвeт:
Eдинcтвeнный нopмaльный coвeт:
Месси 19 лет назад искупал себе соперника по финалу чемпионата мира
Месси 19 лет назад искупал себе соперника по финалу чемпионата мира
Около года назад муж ушёл к другой. С тех пор я одна, и, честно говоря, одиночество уже порядком надоело.
Около года назад муж ушёл к другой. С тех пор я одна, и, честно говоря, одиночество уже порядком надоело.
Пользователи делятся в сети уморительными переписками с таксистами — среди них попадаются настоящие перлы вроде «Здравствуйте, подходите в мусорку» или «Мы возле шлагбаума психбольницы. Мы здоровые».
Пользователи делятся в сети уморительными переписками с таксистами — среди них попадаются настоящие перлы вроде «Здравствуйте, подходите в мусорку» или «Мы возле шлагбаума психбольницы. Мы здоровые».
Мужчина заплатил две тысячи рублей за установку мойки, а затем обнаружил, что кран теперь льёт не в раковину, а прямо на сушилку для посуды.
Мужчина заплатил две тысячи рублей за установку мойки, а затем обнаружил, что кран теперь льёт не в раковину, а прямо на сушилку для посуды.
Британец пропал по дороге на Чемпионат Мира по футболу, а спустя 10 дней его нашли... в барах Барселоны.
Британец пропал по дороге на Чемпионат Мира по футболу, а спустя 10 дней его нашли... в барах Барселоны.
97-летняя бабушка каждую неделю тратит по 4–6 часов на сборку LEGO.
97-летняя бабушка каждую неделю тратит по 4–6 часов на сборку LEGO.
А 8:30 уже должна быть открыта первая баночка пива на даче
А 8:30 уже должна быть открыта первая баночка пива на даче
Легендарный дизайнер BMW получил гражданство РФ, но наши автозаводы почему-то хором дали ему от ворот поворот
Легендарный дизайнер BMW получил гражданство РФ, но наши автозаводы почему-то хором дали ему от ворот поворот
Без комментария
Без комментария
Лудоманы изучают каждый кадр с Роналду на чемпионате мира, пытаясь найти момент, когда он заплакал.
Лудоманы изучают каждый кадр с Роналду на чемпионате мира, пытаясь найти момент, когда он заплакал.
Год не написал, он потом ещё напишет
Год не написал, он потом ещё напишет
Айтишница бросила работу в банке, научилась печь хлеб с помощью ИИ и открыла собственную пекарню.
Айтишница бросила работу в банке, научилась печь хлеб с помощью ИИ и открыла собственную пекарню.
Мужчина отправил Наташе 50 тысяч рублей: десять на красивое бельё, сорок на сноуборд её мужу, чтобы тот уехал в Шерегеш и не мешал любиться.
Мужчина отправил Наташе 50 тысяч рублей: десять на красивое бельё, сорок на сноуборд её мужу, чтобы тот уехал в Шерегеш и не мешал любиться.