Как удивить гостей, когда лень готовить: простой рецепт ресторанной курицы по-венгерски

Яркое, неимоверно сочное и сытное блюдо в лучших традициях венгерской кухни, которое готовится от начала и до конца в одной сковороде. Аппетитные куриные ножки, обжаренные до золотистой корочки, тушатся вместе с овощами в пряном бульоне с паприкой, а в самом конце объединяются с чесноком, зеленью и бархатистым сметанным соусом, превращаясь в идеальный семейный ужин.

Ингредиенты:
Куриные ножки или бёдрышки (на кости) — 1,1 кг
Бекон — 3–4 ломтика (по желанию)
Репчатый лук — 150 г
Морковь — 180 г
Стеблевой сельдерей — 150 г
Томатная паста — 1,5 ст. л.
Сладкая молотая паприка — 0,5 ст. л.
Сметана жирная — 125 мл
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Свежая петрушка — 1 небольшой пучок
Горячая вода или куриный бульон — 400 мл
Растительное масло — 1–2 ст. л
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

Выложите ломтики бекона на сухую сковороду, влейте четверть стакана воды и вытапливайте жир на среднем огне, пока вода не испарится, а бекон не подрумянится. Снимите обжаренный бекон со сковороды, отложите в сторону, а часть вытопившегося жира перелейте к курице. Нарежьте кубиками репчатый лук, морковь и стеблевой сельдерей. Выложите овощи в сковороду с оставшимся жиром, влейте одну столовую ложку воды или белого вина и пассеруйте 5 минут, смывая лопаткой все прижаренные соки со дна ...

Источник